鮭の山漬

新巻鮭は昔のお正月の定番の食材、我が家でもよく食べていました。今年は懐かしんで、北海道の「寒風干し鮭の山漬」を通販で手に入れました。白いご飯に塩鮭が最高ですが、ちょっと遊んで「塩鮭の玉葱レモンマリネ」でワインのお供に。師走の一夕を彩ります。