アーティチョークを食べる

畑のアーティチョークの一番花が食べごろのように見えます。今年は「花よりだんご」の気持ちが強くて、トホホですが。生は瑞々しい緑でいかにもおいしそうでしょ。レモンを入れた鍋で２０分位茹でました。下２、３列の萼は除いて後は萼の基底部の柔な部分も食します。筍のような芋のような食感と野生の香り、ささやかな甘みと苦み、アペタイザーとして最高です。