芽キャベツ

我が畑、早春から芽キャベツの収穫を楽しんでいます。以前はスーパーにも見かけましたが、最近はあまりみかけません。昨秋に苗を買ってきて植えていました。根元の茎に出来る小さなキャベツの芽をかき取るのがなかなか大変。手間がかかるので市場に出にくいのでしょう。茹でてバターソテーにすると緑も美しく歯触りも良くて早春の味です。