夏みかんのマーマレード

お友達の所からタケノコと夏みかんが到来、タケノコを茹でながら夏みかんの皮を剥き、中の房の袋を取り去りました。ここまでは前日にオトウサンとの共同作業。今日皮を刻み実と砂糖を加えて煮詰めました。マーマレードの出来上がり！十数年ぶりに作りました。苦みと甘みと酸味のコンビネーションが手作りならではの絶妙な加減です。夏みかんは大三個で大瓶に三個出来ました。