初物のアーティチョーク

今年はアーティチョークの花芽がどんどんあがっています。今日は中でも一番大きいアーティちゃんを穫って食べてあげました。直径１３センチはあります。畑の姿と茹でた姿とアーティチョーク・ハートと呼ばれる部分です。筍のような食感、ちょっとの苦みと甘みがアペタイザーとして抜群です。ワインがとても美味しく感じられます。